Şef Yüce Garaz Turan’ın oğlu Yılmayan Turan, tıp fakültesinde eğitimini tamamladıktan sonraları 1 sene müstacel dahiliyede fariza yapıp istifasını vererek, ağababa mesleğine geçiş yaptı. Şu dakika bir hastanede aşçılık fail Turan, “Yollarımız gene hekim Yusuf Elgörmüş hocamla kesişti ve Saten Üniversitesi’nde çalışmaya başladık” dedi.

Eski hekim Yılmaz Turan, Atlas Üniversitesi ve darülfünun hastanesi olan Medicine Hospital’üstelik kayıt-meşrubat müdürü olarak çalışmaya başladı. 1992 senesinde tıp fakültesinde eğitimini tamamlayıp, 1 yıl evgin dahiliye servisinde görev yaptığını aktaran Turan, kariyerindeki değişimi şöyle özetledi:

“Babam üstelik Türkiye’nin az şefleri arasında. Türkiye çapında birçok  5 açıkça otelde mutfak şefi namına  fariza  yaptı. Daha  sonrada Şevket Bahir Yolları’nda 10 almanak aşçıbaşılık görevini  tamamlayıp  mütekait  oldu. 1983 yılında hem ailesine müzaheret etmek hem da çökertme harçlığını çıkartmak için mağaza komisi namına aş damı serüvenine başlayıp, ilerleyici yıllarda babadan gelen aşçılık mesleği ile bu yönde kendini geliştirmeye bitmeme ettim. Ortaöğretim öğrenimi süresince herhangi bir yaz mutfağın temas alanında kendini geliştirmeye dikkat gösterdi ve çalıştım. 1986 yılında İstanbul Tababet Fakültesi’ni kazanıp ve yetişek süresince temas yaz ve sömestr tatillerinde bir nice otel ve restoranlarda çalışmaya devam ettim. İstanbul, Iye ve Akdeniz bölgelerinde aşçı olarak ve şef aşevi pozsiyonlarında fariza aldım””AŞÇIBAŞILIĞI SEVEREK YAPIYORUM”

Turan, doktorluktan aşçıbaşılığa uzanan hikayesini anlatarak, şöyle bitmeme etti:

“1992 yılında İstanbul Üniversitesi İstanbul Tababet Fakültesinden çıkışlı oldum. Benzeri yıl evgin dahiliyede görev yaptım ve daha sonra dahi istifamı vererek 1 yıl sonradan ağız ağıza turizm sektörüne geçiş yaptım. O yıllardaki maddesel teessürat, mufassal mesailer ve bağan ücretlerin de etkisiyle hem ata mesleği olması hem bile bu mesleğe olan sevgim turizm sektörüne yöneldim. Bu meslekte esnaf lokantasından, 5 açık turistik tesislere büyüklüğünde, sağlam çok alanda fiilen kariyerime ulama sağladım. Elan sonraları yollarımız gene Yusuf Elgörmüş hocamla kesişti bu kurumda yiyecek-meşrubat müdürü kendisine alay malay çalışmaya  başladık. Doğru ve zinde tagaddi ile hem ekibimizin umumi sağlığına, hem birlikte motivasyonuna katkıda bulunmaktan mutluluk duyuyorum.”