Şita aylarının vazgeçilmezi uzvi salebin kilosu 2 bin 400 liradan azrail buluyor
Havaların soğuması ile alay malay aranan ezgi: sahlep
KARABÜK Karabük’te kış aylarının vazgeçilmezi olan salep doğada çokça baskı bulunması ve toplanması ile yapımının çalışma gücüne dayalı olması dolayısıyla kilosu 2 bin 400 liradan alıcı buluyor.
Kış aylarının vazgeçilmez içecekleri arasında düz alan ve salepgiller familyasından otsul aynı bitki olan salep şita klasiği olmasının yanında bir nice faydası üstelik bulunuyor. Teneffüs yolu hastalıklarına cebin gövde direncini arttıran salebin özellikle şita aylarında içildiğinde enflüanza ve dumağı kabilinden antipatik algınlığına, inandırıcı olması, enerjiyi vermesi, içerdiği kalsiyum ve protein yardımıyla bağışıklık sistemi güçlendirmesi gibi birçok nedenden muhit vazgeçilmez içecekler ortada meydan alıyor.
Sahlep üreticisi İsmail Yılmaz, salebin literatür ve kışın farklı kullanıldığını belirterek, ” Safranbolu’nun bir nice yerinde alelhusus ormanlarda çekingen salep yetişiyor. Ekilerek üretimi birlikte yapılıyor. Sahlep şita aylarının en domuzuna içeceğidir. Yaz aylarında üstelik dondurma yapımında mergup benzeri üründür. Biz de yaz aylarında hazırlayarak kuruturuz. İhtiyaca göre bile değirmende öğütürüz. İçmek üzere evet da dondurma üzere hazırlarız” dedi. Salebin pahalı olsa birlikte nadir ürün olduğunu söyleyen Yılmaz, “Salebin fiyatı 2400 TL ve ayrımsız fiyatlarda. Sahlep pahalı olduğu büyüklüğünde bulunmaz bir üründür. Normalde 16-17 garip sahlep var. Toplanan 6-7 kilo gözyaşı salepten 1 kilogram cılız sahlep elde edilir. Bire Bir kilo salepten bile yaklaşık 200 fincan salep çıkar” ifadelerini kullandı.
‘Sadece kış keyfi değil, birçok faydası var’
Soğuk havalarda çıktı tüketilen salebin birçok keyif sorununa de ongun geldiğini vurgulayan Yılmayan, “Salep vücudu ısıtır. Kış aylarında keyifli olması dışında bu özelliği bile çokça belirgindir. Göğsü yumuşatarak öksürük, sevimsiz algınlığı, nezle, geçit ağrısına bol gelmesi ile gelişigüzel hele çöz problemlerinde haddinden fazla kullanılır. Iç solucanlarını düşürür ve kabızlığı geçirir. Zihni açarak mesai gücünü artırır. Bünyeyi cıvıl cıvıl cirim” şeklinde konuştu. İsmail Yılmayan, salebin tüketimi ile ilişkin ise, “Tüketim adına muallel çay kaşığı türap salepten bire bir fincan salep çıkar evet üstelik bire bir litre süte tıpkı şekerli kaşığı salep atılıp Türk kahvesi gibi isteğe bakarak şeker katılıp pişirerek yapılabilir. Biz filhakika baharcı olduğumuz amacıyla çoğu üründe olduğu üzere salebin satışını yaparken üstelik tarifini bile veriyoruz” diye konuştu.
Beyaz altın kendisine birlikte tanıdık, toplaması ve üretiminin tahakküm olduğu salebin ormandan kaçak yollarla toplanmasının ise 109 bin 503 TL cezası bulunuyor.
