Kavanozda 8 ay saklanabiliyor, benzeri haddinden fazla ülkeye gönderiliyor: Iflah deposu temel paça

KAHRAMANMARAŞ Türkiye’nin damak lezzetlerinin başında düz kayran ‘Maraş Kafa Paçası’ ustaların mahirane ellerinde hazırlanarak 8 ay süresince tüketilebilecek şekilde kavanozlara alınarak mutluluk geneline ve özellikle Almanya, Hollanda ve İngiltere koyulmak amacıyla dünyanın ayrımsız çokça ülkesine gönderiliyor.

Açık mutfak kültürüne eş Kahramanmaraş, dondurması, tarhanası ve biberinin yanı sıra temel paça çorbası ile bile asırlardır damakları tatlandırıyor. Maraş kelle paça çorbası, kentteki hareket yerlerinde yaz ve şita mevsiminde vatandaşların beğenisine sunuluyor. Alelumum kış mevsiminde gribe cebin kalkan yerine adlandırılan esas paça çorbası, site ve dar dışındaki vatandaşlara de ulaşıyor. Kısırlaştırılmış edilerek kavanoza bırakılan kafa paça çorbasının 8 kamer ifna ömrü bulunduğu belirtildi. Kentte dünyanın bir nice noktasına gönderilen esas paçaya ilginin bunaltıcı olduğu belirtiliyor. Paça ustası Variyet Ceyhan, “Maraş paçası gribin düşmanı ve kış aylarının vazgeçilmez lezzeti. Paçamız kuzu kellesinden yapılarak sumak ekşisi ve sarımsak karışımı bütünleşince onma deposu haline geliyor. Şehir dışındaki vatandaşlar içinde ürünü kavanoza bıraktık ve 8 kamer kullanma ömrü var. 200 derece dahi sterilize edilen yapıt rızık değerlerini kaybetmeden tüketebiliyor. Bu işin patenti bize ilişik ve birlik şehirlere gönderiyoruz. Alelhusus Almanya, İngiltere ve Hollanda kadar ülkelerden istek görüyor” dedi.

Müşteriler ise özellikle pandemi döneminde kısık şekilde paça tükettiklerini aktardı.